Caipirinha je brazilski tradicionalni koktel, koji se pravi sa cachaça, žutim šećerom i limetom. Cachaça je najčešći brazilski alkoholni napitak. Kao i rum, pravi se od šećerne trske. Cachaça se pravi od alkohola šećerne trske, dobijenog fermentacijom soka šećerne trske, koja se kasnije destiluje. Caipirinha je nacionalno brazilsko piće, koje se degustira po restoranima, barovima, kao i u mnogim domaćinstvima širom zemlje. Nekada, skoro nepoznato piće van Brazila
Sastav: Biskvit testo - 1 jaje; 1 pakovanje biskvita (5 biskvita); 2 kašike rastopljenog putera ili margarina;
50 gr brašna; 1 kesica praška za pecivo; ¼ vanilin šećera; ¼ šolje šećera. Smesa od jagoda - 3 šolje svežih jagoda, iseckanih; 1/3 šole šećera. Šlag - ½ šolje šlag krema; 2 kašike šećera; ¼ vanilin šećera, ako želite. Uputstvo: 1. Peći na 190 stepeni. Odvojiti testo za 5 biskvita. Umočiti vrhove i strane svakog biskvita u puter; umočiti u ¼ šolje šećera
Sastojci: 2 šolje zelene salate, iseckane; 450 grama kuvanih škampa, očišćenih i ohlađenih; ¾ šolje Zippy Cocktail sosa; Odresci limuna. Spremanje: Složite zelenu salatu na tanjire koje ćete služiti. Na njih stavite ohlađene, prethodno skuvane škampe. Preko pospite Zippy Cocktail sos pre nego što poslužite. Za ukras koristite odreske limuna. Navedena količina je za 4-6 osoba
Dve kifle iseći na kolutove i potopiti u mleko, ali paziti da ne izgube oblik. Obariti tvrdo 6 jaja i iseći ih na komadiće. Staviti na šporet u šerpu masti, dodati 1 glavicu sitno isečenog crnog luka, a kad se luk upola uprži, staviti 600 grama isečenih pečuraka, pržiti ih sa lukom, pa staviti sitno isečenog peršuna i sve pržiti dok ne nestane sok koji će pečurke pustiti. Uzeti kalup, namazati ga maslacem i slagati redom: prvo kifle, pa jaja, pa pečurke i malo soli,
Umutiti 4 žumanceta i 4 kašike šećera, dodati čokolade (omekšane na pari) po volji i naliti 3-4 decilitra mleka. Staviti masu na paru i kuvati je dok se ne zgusne. Skuvani krem skinuti sa vatre dodati 80 grama maslaca i mešati ga dok se ne ohladi. Tada dodati 1/4 litara ulupane slatke pavlake, dosta suvog grožđa i malo rum-esencije. Dobro izmešati i staviti na led.
